Carlos Alberto Dória
Uma conversa com Ferran Adrià
Unabridged
20 minutes
Some articles contain affiliate links (marked with an asterisk *). If you click on these links and purchase products, we will receive a small commission at no extra cost to you. Your support helps to keep this site running and to continue creating useful content. Thank you for your support!
Ferran Adrià, no entanto, não se limita a fazer boa comida. Ele revoluciona a gastronomia desde o dia em que assistiu a uma conferência do físicoquímico Hervé This, sobre a cooperação entre ciências e cozinheiros. Hervé fundou a disciplina 'gastronomia molecular', que ensina em instituições francesas; Adrià o restaurante El Bulli, a Meca dos gourmets.
Lismio